越大牌的女星越愿意干这件事_空调设备5号白油

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越大牌的女星越愿意干这件事

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而作为世界上最早推出无年份香槟的酒庄,Jacquesson 的 cuvee 系列于1898年问世,自始,系列便坚持每年使用不同的地块不同的比例酿制——虽是无年份香槟,却每年都不一样。换言之,就是比年份香槟还有趣的无年份香槟,价格比年份香槟还要便宜不少,如果想尝尝无年份香槟的上佳表现或是厌倦了一成不变的酩悦巴黎之花,古典风味的 Jacquesson 是不可错过的。

The Georg 回归,餐品复位的速度相当之快——从8月1日随着开业公布的临时菜单;到方才完善好的、让人倍加赞许的正式菜单——如此,他们在酒单上的实力,也逐渐析出。

几天前,早午餐也速度归位。为凸显第一季的“blonde”主题,The Georg 用小农香槟与 Frank Ocean 的嗓音来搭衬,让人眼前一亮:

来自法国的莎丹圣安娜香槟 (Chartogne - Taillet, Sainte Anne Brut, Champagne),如辰光般的金黄色酒体让人“一眼倾心”。

酸度高、汽泡密、入口饱满,传统生酵母面团的气息非常突出;在青柠、红苹果、白桃与苏打饼干的衬托下,让偏高的酸度显得和谐又出挑;余味是清爽的矿物气息和些许焦糖香,复杂度可见一斑。

酿酒师是“风土香槟”新生代的代言人之一,兰斯山区 Merfy 村 Chartogne-Taillet 的酒庄庄主 Alexandre Chartogn。Alexandre Chartogn 于年轻时师从传奇香槟酒农 Anselme Selosse,并追随 Selosse 酿造风土本色香槟的哲学。他的酒庄采用接近生物动力法的种植方式——放弃使用化学品,坚持用牵马和手工犁地的方式在酒园里撒种植草;部分葡萄藤根须深入地下20米,得以穿越砂质土层,深入底层的石灰石,如此变得酒中清爽的海潮气息正是 Merfy 村庄赋予酒体最真实的本土风味。

5号白油:越大牌的女星越愿意干这件事
越大牌的女星越愿意干这件事

The Georg 别出心裁将其带入酒单,与囊括了丰富冷盘、和牛、蛋类与甜品的第一期早午餐菜单相得益彰。一口缀有黑鱼子酱的蛋面煎日本鸡蛋,伴着昂贵的金色“动态液体”一同入喉,周末的阳光怎能不更加灿烂?

如今北京的 Chikalious 也正式开放了经典的 Prix-Fixe 菜单,让粉丝们苦等了许久。

自纽约店伊始,Chikalicious 就成功成为“甜品式雅宴”的领先人物——复杂度极具了得的甜品创意与彰显巧思的酒单出双入对,火个多少年、火遍多少地方都不为过。

国内最先入驻 Chikalious 的地方是上海,新天地石库门附近,常年门庭若市,二楼专吃 Prix-Fixe 的位子更是“高”“贵”难订。当年,这里拥有中国最全的香槟酒单,不仅因为主理人 Demos 是位十足的香槟爱好者,更因为他们同样谙熟香槟的选酒师孟蕾——这位来自中国,拥有法国官方香槟骑士襟彰会授勋的香槟校尉,曾荣获欧洲香槟大使决赛法国前三名和第三届香槟界“奥斯卡”Trophees Champenois 年度最佳宣传机构个人奖。有她的坐镇,酒单的实力便可想而知了。

位于国贸三期的北京店虽于上半年早早开业,但一直潜心处于试营状态。三番走入,总是失望而归——“再等等,我们的酒单还再调试”;“再等等,甜品部分的设计马上就出来了”…… 终于在本月,Chikalious 北京店迎来了他正式开业的时机。

传统川菜与香槟的创意跨界搭配。辣在餐酒配的领域里一直是很让人头疼的事。香槟的高酸度不仅可以解辣,气泡还能为口感提供强有力的支撑。能做到如此精妙的餐酒配的中餐厅想来非国贸三期的汉舍川菜莫属。

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