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5号白油可以当柴油用吗?

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位于国贸三期的北京店虽于上半年早早开业,但一直潜心处于试营状态。三番走入,总是失望而归——“再等等,我们的酒单还再调试”;“再等等,甜品部分的设计马上就出来了”…… 终于在本月,Chikalious 北京店迎来了他正式开业的时机。

传统川菜与香槟的创意跨界搭配。辣在餐酒配的领域里一直是很让人头疼的事。香槟的高酸度不仅可以解辣,气泡还能为口感提供强有力的支撑。能做到如此精妙的餐酒配的中餐厅想来非国贸三期的汉舍川菜莫属。

选酒师想法出挑——带领汉舍“向国外看齐”,选了一水儿的小农香槟——这也着实为京城餐酒配的先锋之举。

小农香槟的超级明星 ULYSSE COLLI;兼具颜值、口味、性价比于一身的百代;小农白中白的典范莎丹……。 搭海鲜搭白肉,搭红油搭烫煮,随你喜欢、任你支配自己的“隐藏菜单”。如果还没喝够的话,别忘了汉舍主打的“勃艮第配香槟”和2016年百加得调酒冠军 GN 为餐厅专门设计的鸡尾酒单。

许多人与将将(TIENSTIENS)缘起于甜品,那张以马卡龙、可颂、可丽露为首的各式传统法式点心铺开的详细图谱——也正是将将,让贪吃爱美的女孩们在北京对法甜有了更立体的印象。

之二之三……的原因,是在你每每排队苦等后走入其中,所见所感的一切——比如室内布衬里的艺术细节,灵活结合的自然植被(三里屯店贯穿门店2-3层的老树)与昆虫元素(前门店);再比如,于法国历来同美食共生的美酒文化……

5号白油:5号白油可以当柴油用吗?
5号白油可以当柴油用吗?

从最初简单的香槟甜品套餐——金融家(Financier)配杜洛尔花语香槟,花香沁人的杜洛尔花语香槟是佐食这款结构简单、拥有丰富杏仁香味的传统法式点心的不二之选;到每逢特殊节日,将将为之设定的限定食肆酒单,更多的臻品香槟逐一登场、短暂停留……

不过除了杜洛尔花语香槟,店中的日常款另有大名鼎鼎的黄牌凯歌粉红可选。虽不可by glass,但偶尔约众友来此开上一瓶共饮,也确是乐事一桩。

当下,北京的天气最是舒爽怡人,又值美好假期,正适合走上将将的露台,以香槟美食庆贺,来迎接秋日的浪漫。

如果你问北京葡萄酒资深爱好者会去哪里买酒,十有八九会告诉你红樽坊。藏身于建外 SOHO 的红樽坊,既是一家进口商,也是一家零售店,因为所售之酒都来自自家进口,所以性价比很高。

老板是名狂热的爱酒之人,选酒眼光独到,这便使得红樽坊的藏酒丰富且品味犀利:香槟、波特、勃艮第、自然酒......等不常见于普通零售店的酒类都可于此挖掘。店员也是专业的爱酒之人,如果你挑花了眼,大可放心交给他们推荐。

香槟推荐 Delamotte。与传奇香槟沙龙来自同一家公司(Laurent-Perrier)。沙龙香槟是爱好者们的最爱,世界上唯一一款仅来自一个村庄的一个特级村,只是用霞多丽一个葡萄品种,只在单一年份生产唯一的一款香槟,由于产量极低,现一瓶难求。同一家公司的 Delamotte 风味相似,性价比高。也擅长白中白,友善的价格大可作为小农香槟的最佳入门款。别看性价比高,其无年份款是2012年纽约时报评选出的年度香槟之选。

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