食堂承包如何保证食品安全

一、加强食品源头质量监管。确保采购的透明化，可追溯。选择大型可靠的农贸市场进货。不贪图便宜，坚决不适用过期食品。
二、确保相关人员持证上岗，不使用来源不明的调味制品，留样
三、精准化配餐，杜绝浪费，对剩余食物做无害化处理